11月30日2015

秋高气爽的颜色

来自田野-撒迪斯

由Farm Fresh To You发布的一张照片(@farmfreshtoyou)必威体育手机登录

我喜欢季节的变化。我知道我们的季节可能不像地球上的许多季节那样极端,但我仍然喜欢卡佩伊那爽脆的秋天。桃树和杏树正在变出惊人的颜色。它们的叶子是一排桔子,红色和黄色随着时间的推移而变化,直到它们以诗意的舞蹈从树上飘落到地上,与郁郁葱葱的树木交相辉映,从土壤中冒出的覆盖作物的绿色嫩枝。未来几周肯定会有更猛烈的大风,只留下光秃秃的枝条,枝条颜色深红,令人惊奇。不久,里卡多和他的团队将带着修剪剪刀穿过果园,为生长在这条路上和整个夏天的枝条带来秩序,在春天栽种树木,以获得理想数量的花和夏天的果实。



在石头果园下面,采摘羽衣甘蓝的收割工人吹着口哨,在寒冷的空气中穿过农场。收割工作人员正全力以赴。卡莱斯果酱,甜菜,小萝卜,生菜,胡萝卜和花椰菜随时可以采摘,我们的团队正在以最快的速度把他们赶出这个领域。



刚刚收获的羽衣甘蓝看起来有点不一样。最大的叶子被修剪过,它们粗壮的树干露出来了。在这些树干上,剩下一小束羽衣甘蓝叶。希望在不可避免的蚜虫作物移入之前,以及运气好的情况下,这些蚜虫能够生长,我们可以从这些植物中再收获一次。

以外的领域,这条小溪的野生动物正忙于当地野生火鸡的活动,这些火鸡的活动比平时更加频繁。我觉得有趣的是,他们是如何在没有通知的情况下出现和离开的。橡树的橡子在地上,大部分都被吃掉了。橡树的叶子仍然挂在树上,但颜色是深棕色的。在树下,上一季的草还是黄色的,但在它下面,第一场雨的影响可以从山中冒出的绿草芽中看到。等到下一季的青草把山丘的颜色涂成绿色,时间就不长了。

由Farm Fresh To You发布的一张照片(@farmfreshtoyou)必威体育手机登录


我们的蜜柑正在全面生产。清脆的夜晚有助于把水果变成橙色。它们味道很好,我们的中国船员正在尽可能快地挑选他们。办公室正忙于为明年做计划。我们计划种植的所有作物都在选择田地。在我的电脑屏幕上有一张保存每个字段历史的可信的旧Excel表。第一,我们选择适合番茄轮作的田地。然后,我们找到了辣椒的家,茄子和甜瓜。在这些作物定居之后,我们正在草拟一份冬南瓜和明年秋天蔬菜的计划。每个人都很忙。

11月25日,2015

冬瓜贮藏贴士

冬瓜贮藏小贴士

你们家现在有多余的冬瓜吗?有时,吃遍所有美味的冬瓜会让人觉得很有挑战性。但不用担心,我们有一些关于冬天如何使用和储存南瓜的技巧。

我们储存冬瓜的方法之一就是冷冻它。你可以用各种冬瓜来做这个,像胡桃一样,Delicata和Red Kuri。如果您使用红色Kuri(如下所示)或Delicata,你不用剥它!

笋瓜


冻结方向:

迪利卡塔或红色库里南瓜
把南瓜漂洗干净。把种子切成两半,舀出来,留着待会儿烤。将熟食切成1/2英寸的薄片,然后铺在烤盘上。把红栗子切成小块,铺在烤盘上。尽量留出一些空间,这样它们就容易结冰。放在冰箱里过夜或冷冻。

南瓜或南瓜
把南瓜削皮。把种子切成两半,舀出来,留着待会儿烤。切成方块,铺在烤盘上。尽量留出一些空间,这样它们就容易结冰。放在冰箱里过夜或冷冻。

在你冷冻南瓜之前不需要煮它。注:如果你这样做了,它会加速你把它加到菜里的过程。

Frozen-Winter-Squash

一旦冻结,把南瓜倒进一个密封的容器里,储存在冰箱里。使用,把冰冻的方块直接放进你做的菜里,不要先解冻。先解冻会使你的南瓜变得糊状。以下是一些你可以用冷冻南瓜做的食谱:

烤南瓜沙拉配山羊奶酪
南瓜土豆咖喱
辣椒酱(这个食谱不需要南瓜,但这将是一个美味的补充!加入甜椒和胡萝卜的时候加入南瓜)
熟食南瓜,羽衣甘蓝什锦饭肉饭
烤瓜子南瓜汤

储存冬瓜

另一种我们喜欢使用南瓜的方法是剥皮(用于胡桃)。切成方块状,放入冰箱保存一周。你会发现,如果你预先切好并准备好用的话,你更有可能用壁球。它们在上面提到的食谱中非常棒,或者你可以在烤盘上用少许橄榄油和盐在华氏400度的温度下烤到金黄色。我们喜欢烤南瓜作为健康食品,快速配菜。或者,你可以用冬南瓜来代替南瓜 自制南瓜面包.

你对使用冬瓜有什么建议吗?请在下面的评论中告诉我们!

如何将南瓜添加到交货中:CSA成员-前往我们的网站网上农家摊市场来定制您即将到来的交付。市场从周四中午开放到上午10点。提前2天交货。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

不是我们农场家庭的一部分?查明我们是否送去你的邻居.

感恩节谢谢你

来自田野-撒迪斯
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我的工作有很多我喜欢的东西——农场的美丽,与自然母亲共事,看着事情发展-但有一件事我最喜欢我的工作,这是我偶然碰到你们所有人的地方。

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通常有两种方式。出于某种原因,我在一个以前从未去过的家里(最常是家人的朋友)。我在房子里看到一个刚给你带来新鲜感的农场,或者冰箱上的时事通讯。必威体育手机登录第二条路是我走在一条从未走过的街道上,我看到农场里新鲜的箱子整齐地堆在门廊上,等待着他们的司机来接他们。必威体育手机登录毫无疑问,在家里碰到对你来说新鲜的农场是我最喜欢我们工作的事情。必威体育手机登录它使我们的产品和我们提供的服务真正增长——谢谢!

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现在是和爱人坐下来的时候,相互欣赏,相互感谢。对于许多家庭来说,包括我自己的,食物就是这个清单。对于这个农民,你们所有人,我最有价值的客户,这个列表。我非常感谢你们所有人,感谢你们对我们农场家庭的支持。你可能不知道你有多了不起,也不知道我为什么要感谢你们所有人,下面是一个简短的列表。


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1。你已经做出了选择,相信我们会在日常生活中为你和你的家人提供食物。常规的部分是巨大的。例行部分使我能够制定一个贯穿全年的种植计划,我相信我们可以销售。常规部分允许我们全年为我们的农场团队提供工作,它使我们能够开发交付路线,为我们的驾驶和包装团队提供稳定的工作。你对我们农场的日常支持(我的意思是每一次运送)是我们生存的支柱。


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2。你是当地农产品的最佳支持者。我们的团队每周都会找到可能的最佳本地选择,并且您支持的每一次交付都是如此。当你收到一个新鲜的农场,必威体育手机登录你的支持,一美元换一美元,当地和有机农产品在零售店是做不到的,即使你尝试过。

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三。你关心食物系统如何影响你和其他人(即使你不知道!).对你来说新鲜的农场顾客知道他们正在得到健康的食物,必威体育手机登录但他们可能不知道他们正在为我们的员工家庭创造健康的工作环境,为我们农场生态系统中的许多生物创造健康的生活场所。


员工在农场

我感谢的第二批人是我们的员工家庭。我们正在做的非常令人惊奇。我们成功地创建了一个垂直整合的食品系统,从我们农场的田地到我们客户的门口台阶。要做到这一点,我们必须有一支才华横溢的团队,让我们的食物系统的每一个部分都能和谐运作。这些人是我们公司的核心和灵魂,我很自豪能和他们一起工作。



11月20日,2015

把你的绿色蔬菜放在果汁上

把蔬菜放在配料上

穿上你的绿色衣服,穿上你的绿色衣服!这是一种健康的甘蓝绿汁,苹果,欧芹和酸橙是右脚开始早晨的完美方式。含有大量维生素和甘蓝中的钙,这种果汁完全可以弥补你以后吃的饼干。

把蔬菜放在果汁里

把你的绿色蔬菜放在果汁上

成份:
(使1汁)

1/2-1甘蓝,根据你喜欢的口味(我们用紫色,但是任何甘蓝都可以)
1/2束欧芹
2个苹果(我们用的是史密斯奶奶,但你可以随意订阅任何苹果)
1石灰

方向:

搅拌机/食品加工机说明: 切开苹果,去掉种子和茎。切成小块,放入搅拌机或食品加工机,用少量水处理,直到光滑。把甘蓝叶从茎上撕下来,放到搅拌机里。过程,直到顺利。切碎欧芹,加入搅拌器,搅拌均匀。必要时应变。把青柠切成楔形。把果汁倒进玻璃杯,把青柠块挤在果汁上。享受!

榨汁机的方向: 把苹果切成两半或四分之一,去籽去茎。一次一个地把它们从斜槽里喂下去,直到加工完毕。把欧芹放在滑槽里。把甘蓝的茎一次加一到两个,沿着斜槽向下,直到加工完毕。 把青柠切成楔形。把果汁倒进玻璃杯,把青柠块挤在果汁上。享受!

如何在送餐时加入蔬果汁:CSA成员-前往我们的网站网上农家摊市场来定制您即将到来的交付。在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要更多的果汁,可以储存。市场从周四中午开放到上午10点。提前2天交货。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

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11月18日,2015

洋蓟又名耶路撒冷洋蓟

Sunchokes

尽管Sunchoke的官方名称之一是耶路撒冷洋蓟,它与朝鲜蓟(或耶路撒冷)一点关系都没有。sunchoke实际上与向日葵有关,它原产于北美。基本上,太阳窒息族正面临着身份危机。姜黄色的块茎(茎的分枝)不含油脂,蛋白质含量高,使之成为土豆的流行替代品。最好的部分?你不必在烘烤前剥皮(尽管你可以,如果你喜欢)。我们喜欢做一个简单的烤sunchoke,并分享了下面的食谱,但还有其他一些方法可以使用这些有趣的块茎:

把它们切成薄片,拌入沙拉中 这是抱子甘蓝和沙律
腌制它们(试着把它们换成墨西哥胡椒粉 在这个食谱中
把它们和土豆泥混合,或者试试自己捣碎的

日光灯切割板

香草烤太阳颈圈

成份:
1磅防晒霜
一汤匙橄榄油
1茶匙迷迭香,剁碎的
盐适量

方向:
预热烤箱至425华氏度。擦净防晒霜,去除多余的粘稠物。淋上橄榄油,搅拌均匀。撒上盐和迷迭香。把防晒霜烤30分钟,偶尔搅拌,或者直到太阳的脖子变成金黄色。

服务热情享受!


烤太阳颈圈

如何在您的分娩中添加防晒霜和迷迭香:CSA成员-前往我们的网站网上农家摊市场来定制您即将到来的交付。市场从周四中午开放到上午10点。提前2天交货。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

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11月12日2015

女主人节日礼物创意

女主人的礼物创意


假期就要到了!!是喝蛋酒的时候了,吃了太多的馅饼和最好的部分——聚会!被邀请参加一个节日聚会会让人紧张,尤其是如果主人或女主人说“请带上你自己”。因为你不能空手出现!我们有一些有趣的礼物建议,您的主人或女主人肯定会喜欢。最好的部分?你可以把它们都放在你的箱子里!

快乐女孩果酱

女主人的礼物创意


我们有快乐女孩厨房公司的各种果酱口味。包括梅耶柠檬姜迈耶柠檬,粉红色葡萄柚,和“大熊”石灰。带一个(或几个!)为了让你的主人或女主人铺上面包,饼干或薄煎饼配料。


顽皮的花束,托马斯农场
女主人的礼物创意
这束鲜艳多彩的花束肯定能照亮任何房间或桌子!如果你要出席一个盛大的晚宴,我们建议您带一个花瓶(或一个大的石匠罐),这样您就不必让您的主人或女主人在完善肉汁的过程中寻找花瓶。


烹饪种子组

种子集

这是送给热爱园艺的主人或女主人的完美礼物。给他们三个种子收集组中的一个,让他们体验一个真正持续给予的礼物:

  • 烹饪药草收藏包括11个有机传家宝品种和如何干燥和使用草药的信息:吉诺维斯罗勒,芫荽(香菜),小茴香,茴香,百里香,牛至鼠尾草,香薄荷,韭菜,欧芹和迷迭香。
  • 城市/小花园系列包含13个适合小空间和容器的种子品种,包括:Galina番茄,绿箭豌豆,香蒂奈胡萝卜,布思比的金色黄瓜,Lacinato Kale基甜菜、加利福尼亚奇迹胡椒,黄色弯颈夏季壁球,布卢姆斯代尔菠菜,梅尔韦尔德赛森莴苣,紫梅萝卜,吉诺维斯罗勒香草和肯塔基奇幻豆。这个工具包将是一个伟大的礼物,包括一个非常方便的小册子,关于如何保存种子从你的花园。
  • 创始人的集合包含22种罕见的种子品种,极端耐候性和抗病性,包括:黑樱桃番茄,冬瓜甜食,曼丹新娘玉米,亚美尼亚黄瓜,新黑田胡萝卜,公牛血甜菜,鲜红的四季豆,阿米什番茄酱,夏季弯颈壁球,西科花椰菜,红色俄罗斯甘蓝,巨大的贻贝韭菜等等。

蜂蜜和海盐核桃酱,老狗牧场
老狗牧场生蜂蜜核桃黄油
这片天堂般的土地是用可持续生长的核桃做成的,一点当地的蜂蜜和一点盐。你的主人或女主人会喜欢这种甜咸的酱,它能把他们早上的吐司或苹果片带到一个全新的水平。

    卡佩干薰衣草束

    女主人的礼物创意


    我们喜欢这束干薰衣草不仅因为它看起来很好,但闻起来很香,也是。 在您的主人或女主人的家里充满了令人陶醉的薰衣草香味。


    食盐礼品套装

    雅各布森盐业公司



    这些盐套是给您的美食爱好者主人或女主人的完美礼物。吸引人的罐子和小瓶为里面的盐添加了一种特殊的感觉。从以下四个选项中选择:
    • 意大利盐套装-包括3.6盎司迷迭香,大蒜番茄罗勒盐
    • 盐礼品套装-包括带有甜洋葱盐样品的小瓶,哈巴涅罗盐大蒜盐,罗勒盐,黑胡椒盐和纯薄片精盐。尝一尝这些美味的盐,注意每种盐的搭配和建议的组合。
    • 纯盐片和胡椒粒-(注:辣椒需要研磨机)
    • 椒盐套餐-包括辣椒石灰盐,鬼辣椒盐和哈瓦那盐

    你对主人或女主人的礼物有什么想法?请在下面的评论中告诉我们!


    如何在送货中添加主人和女主人的礼物:CSA成员-前往我们的网站网上农家摊市场来定制您即将到来的交付。 在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”转到所有这些项所在的自定义设置的第二页。 市场从周四中午开放到上午10点。提前2天交货。确保单击“订购所选项目”按钮。确认将这些产品添加到您的交货中。

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    11月5日2015

    Hachiya vs扶余柿子下


    Fuyu-Persimmons
    柿子是我们每年都期待的一种有趣的水果,但了解这两种主要类型(八子牙和扶余)之间的差异是关键。扶余柿子吃起来像苹果,味道独特。辛辣香甜,带有热带风味。有些人甚至说他们有时能察觉到一丝肉桂的味道!另一方面,哈奇亚柿子(发音为ha-chee-ya)最适合烹饪和烘焙。肉是光滑的,质地细腻,有浓郁的甜味。

    Hachiya-Persimmon


    用八木瓜做柿子的诀窍是让它变得超级柔软,开始有黑点。松软的质地应该类似于一个严重的过熟的西红柿——那是它们最适合用来烹饪的时候!黑点是无害的,别担心。

    八吉柿鱿鱼

    我们用哈奇亚柿子做柿子柠檬条,或者PersEMON bar(哈!)

    Persimmon-Lemon-Bars


    柿子柠檬条
    做一个潘佩西蒙巧克力棒

    成分:
    的地壳
    2支黄油(1/2磅)
    1/3杯糖
    2杯面粉
    1/8茶匙盐

    填满的
    4个鸡蛋
    1 2/3杯糖
    1大勺新鲜磨碎的柠檬皮
    2-3过熟的八木瓜柿子(见上图)
    1 - 2柠檬,榨汁(约2/3杯果汁)
    2/3杯面粉

    方向:
    将烤箱预热到350华氏度,并在9x13英寸的烤盘上涂抹润滑脂。使用带桨式附件的立式搅拌机,把黄油和糖搅成糊状。加入面粉和盐,拌入黄油和糖的混合物,直到完全混合。你应该有一个易碎的,像面团一样的纹理。把它倒进抹了油的锅里,然后放平到锅里,直到整个底部都被盖住。烘烤15-20分钟,直到面团混合物变成淡棕色。

    把成熟的柿子挤在量杯上,从果皮中提取果汁和果肉。如果可能的话,去掉大部分的表皮。把鸡蛋搅在一起,糖,柠檬皮,哈奇亚纸浆柠檬汁和面粉。倒在面包皮上,烘烤20-25分钟,直到馅料凝固,但是当你摇动平底锅的时候,它仍然会晃动。从烤箱中取出,冷却至室温。撒上糖粉,然后挖进去!


    活力食品食谱赠品
    图片来源:金伯利哈塞尔布林克


    柿子配烤山羊奶酪:
    这道菜就像是柿子卷心菜沙拉。我们喜欢这个节日版本——当人们需要吃东西的时候,这将是一个快速美味的开胃菜,但你需要他们离开厨房。

    这道菜的灵感来源于我喜欢秋季开胃菜。通常我只会端上几片坚实的伏玉柿子,加上纯羊奶奶酪,就够让客人惊喜和好奇了。但我决定用烤山羊奶酪来做一点幻想,让它变得温暖,梅尔蒂有刺激性的,美妙的事情。这道菜一定要选结实的扶余柿子。软软的八千柿,结实时生。一旦成熟,他们不支持一块奶酪。

    成分:
    4盎司柔软,新鲜山羊奶酪
    1大勺特级初榨橄榄油
    细海盐和现磨黑胡椒粉
    2个富余柿子,四,播种的,切成薄片
    新鲜百里香,装饰用

    方向:
    预热肉鸡。

    把山羊奶酪放在一个模子里,在奶酪上洒上橄榄油。撒上盐和胡椒粉。在离热源6英寸的地方烤8到10分钟,直到奶酪变成深金褐色。冷却几分钟。

    在每片柿子上涂上一茶匙烤山羊奶酪。用百里香和黑胡椒装饰即可上桌。

    ***
    经Kimberley Hasselbrink(十速出版社,专利文献2014)
    如何在您的配送中添加柿子:CSA成员-前往我们的网站网上农家摊市场来定制您即将到来的交付。 在定制的第二页,你会发现“按案例生产”如果你想要一大批柿子,可以备货。 市场从周四中午开放到上午10点。提前2天交货。在您确认了产品后,单击橙色按钮“确认并继续使用其他农产品”将产品添加到交货中。

    不是我们农场家庭的一部分?查明我们是否送去你的邻居.